Transcript

• Session Spotlight: Concha Neogotica Con Sabor a Guanajuato
• Hola, soy Fernanda González. Soy copropietaria de Aco Rustic Bakery y tengo más de 15 años en el ramo gastronómico, específicamente en el área dulce.
• What will attendees learn from this session?
• hablaremos sobre la historia de la panadería, cómo llega el trigo a México, la enorme influencia de la panadería francesa en las manos artesanas de los mexicanos y llegaremos a platicar sobre la importancia y la relevancia de la concha como pan tradicional mexicano. también tocaremos puntos importantes de cómo el arte y la cultura son importantes para generar en nosotros ideas y crear piezas de panadería más originales, más ricas y más auténticas.