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• Session Spotlight: De bolillos, teleras y birotes, "La torta" la cultura del antojo en México
• en la ponencia de bolillos, teleras y virotes, la torta, la cultura del antojo en México hablaremos de la relevancia que cobra el pan como base de la cultura del antojo en nuestro país. En 2014, México fue el país con mayor diversidad de panes a nivel mundial, siendo los estados con mayor producción Guanajuato, Ciudad de México, Michoacán, Puebla y Jalisco. Por ello hablaremos de la relevancia que tiene un pan en la cultura gastronómica mexicana.
• What will attendees learn from this session?
• los participantes de la ponencia de bolillos, teleras y virotes. La torta, la cultura del antojo en México podrán conocer y escuchar cuáles son las diferentes versiones de panes que se utilizan como base de algunos de los antojitos que se conocen como cocina tradicional mexicana. Cuál es su textura, sus ingredientes, los principales rellenos y también los estados donde estos se producen.