Transcript

• Session Spotlight: Del campo hasta tu mano: innovacion y tradicion en la panaderia artesanal.
• Hola, soy Brandon Chávez, chef ejecutivo y director comercial de Grupo Oregon, que actualmente cuenta con cinco restaurantes de cuatro marcas distintas en la ciudad de Morelia, todas con un toque de panadería. Soy un apasionado por el pan en buen desayuno y de poderlo compartir diariamente con todos nuestros clientes.
• What topic/trend does this session cover and why is it important?
• nuestra ponencia del campo hasta humano hablará sobre cómo cuidar la mayor parte de la cadena de producción de nuestros restaurantes y panaderías, desde moler nuestras harinas en nuestro molino de trigo, tostar nuestro café, moler nuestro chocolate, etcétera. Así apoyando una gran cantidad de productores locales michoacanos y con miras y siempre buscando que el negocio sea rentable con miras a un crecimiento exponencial y siempre buscando y explorando nuevos productos y nuevas tendencias, todo enfocado en la panadera.
• What will attendees learn from this session?
• quien asista a nuestra ponencia se llevará la experiencia de un empresario joven y de un directivo aún más joven, que entendieron que la aplicación de tecnologías tanto en la gestión como en la operación era la clave del éxito para una panadería que busca crecer tanto en sucursales como en número de clientes externos y que a su vez, nuestros panes sepan igual, no importa dónde los pruebes. Todo esto sin sacrificar técnica ni calidad del insumo. mediante la implementación de un Cis uno sistema de planificación en sucursales que apoyado con un grupo de gestión de operaciones, uno grupo de gestión comercial proyecta el crecimiento de Origo más allá de nuestras ciudades y esperemos pronto llegar a todo México.